In Großbritannien gibt es verschiedene Arten von Tees, die zu unterschiedlichen Tageszeiten und zu unterschiedlichen Anlässen serviert werden. Die High Tea ist eine eher gehobene Variante der Tea-Time, die ihren Ursprung in den wohlhabenderen Schichten der Gesellschaft hat. Während der High Tea nicht nur Tee, sondern auch herzhafte Speisen wie Quiches, kalte Fleischplatten und Käsesorten serviert werden, ist es üblich, auch alkoholische Getränke wie Champagner und Sherry anzubieten. Dies unterscheidet sie deutlich von anderen Formen der Tea-Time wie dem Afternoon Tea oder dem Cream Tea, die sich mehr auf süße Begleiterscheinungen konzentrieren. Diese Tradition reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als die High Tea als Abendmahlzeit diente, die zwischen dem Nachmittagstee und dem späten Abendessen lag.