Was bezeichnet man in der Gastronomie als Korkengeld?

In der Gastronomie ist das sogenannte Korkengeld eine Gebühr, die von Restaurants erhoben wird, wenn Gäste ihren eigenen Wein mitbringen. Dieser Betrag wird zusätzlich zum Essen und zu den sonstigen Bestellungen in Rechnung gestellt. Das Korkengeld variiert je nach Restaurant und kann entweder pauschal oder je Flasche berechnet werden. Der Name 'Korkengeld' bezieht sich auf den Korken der Weinflasche, auch wenn es ironischerweise auch für Weinflaschen mit Schraubverschluss gilt. Ursprünglich wurde diese Praxis eingeführt, um den Restaurants eine Kompensation für den Verlust der Umsätze durch den Weinverkauf zu bieten und gleichzeitig den Gästen eine gewisse Freiheit bei der Weinauswahl zu ermöglichen.

Häufig wird das Mitbringen von Wein nach Absprache mit dem Restaurant gestattet, insbesondere bei besonderen Anlässen oder wenn das Restaurant keine Weinkarte hat. Das Korkengeld kann auch eine Art von Servicegebühr darstellen, da das Personal den mitgebrachten Wein trotzdem serviert und möglicherweise dekantiert.