Die Tomate gehört zur botanischen Pflanzengattung Solanum, welche zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) gehört. Die Nachtschattengewächse umfassen etwa 2.700 Arten, darunter auch einige wichtige Nutzpflanzen wie die Kartoffel (Solanum tuberosum) und die Aubergine (Solanum melongena). Innerhalb der Gattung Solanum gibt es viele verschiedene Arten, und die Tomate (Solanum lycopersicum) ist eine der wichtigsten Kulturpflanzen weltweit. Tomaten sind ein wesentlicher Bestandteil der Küche in vielen Kulturen und werden sowohl roh als auch gekocht in verschiedenen Gerichten verwendet. Botanisch gesehen ist die Tomatenpflanze eine krautige Pflanze, die bis zu mehrere Meter hoch werden kann.

Die Früchte der Tomate variieren stark in Form, Größe und Farbe, was auf eine lange Geschichte der Züchtung und Selektion zurückzuführen ist. Ursprünglich wurde die Tomate in Südamerika kultiviert und gelangte im 16. Jahrhundert nach Europa. Seitdem hat sie sich zu einer der am häufigsten angebauten Gemüsesorten weltweit entwickelt und spielt eine wichtige Rolle in der globalen Ernährung.