Im Südwesten Deutschlands bezieht sich der Begriff 'herbsten' auf die Weinlese, also das jährliche Ernten von Trauben zur Herstellung von Wein. Diese Tätigkeit ist ein wichtiger Bestandteil der lokalen Kultur und Wirtschaft, insbesondere in Weinregionen wie der Pfalz und Rheinhessen. Die Weinlese findet in der Regel zwischen September und Oktober statt, wobei die genaue Zeit vom Reifegrad der Trauben abhängt. Neben dem handwerklichen Aspekt der Ernte selbst, ist die Weinlese oft auch ein gesellschaftliches Ereignis: Winzer laden Freunde und Familie ein, um bei der Ernte zu helfen, und es gibt oft Feste und Feierlichkeiten, um diese Jahreszeit zu genießen.

Traditionell ist es eine arbeitsintensive Zeit, in der viele helfende Hände benötigt werden. Neben der Bedeutung für die lokale Wirtschaft, trägt der Prozess der Weinlese auch zur Erhaltung und Pflege der Landschaft bei, da Weinberge regelmäßig gepflegt und erhalten werden müssen.