Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der der Verzehr von Gluten, einem Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt, eine Immunreaktion im Dünndarm auslöst. Diese Reaktion schädigt die Dünndarmschleimhaut und führt zu Malabsorption von Nährstoffen. Symptome der Zöliakie können sehr unterschiedlich sein und umfassen sowohl Verdauungsprobleme wie Durchfall und Blähungen als auch nicht-verdauungsbezogene Symptome wie Anämie, Müdigkeit, Kopfschmerzen oder Hautausschläge. Zöliakie wird oft durch eine Kombination aus Bluttests und einer Dünndarmbiopsie diagnostiziert. Die einzige wirksame Behandlung besteht in einer strikten, lebenslangen glutenfreien Diät.

Diese Diät hilft, die Symptome zu kontrollieren und die Schädigung des Dünndarms zu heilen. Ohne Behandlung kann Zöliakie zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen führen, einschließlich ernster Mangelerscheinungen, Osteoporose und einem erhöhten Risiko für bestimmte Arten von Krebs.