Kibbeling ist ein beliebtes niederländisches Gericht. Es besteht aus mundgerechten Stücken von weißem Fisch, meistens Kabeljau, die in einem Teig- oder Mehlmantel frittiert werden. Ursprünglich war Kibbeling eine Art der Resteverwertung von Fischfilets, ist aber heute ein eigenständiges Fischgericht, das in den Niederlanden häufig als Imbiss angeboten wird. Es wird oft mit einer Knoblauchsoße oder Remoulade serviert. Kibbeling ist besonders in Küstenregionen sehr beliebt und wird oft an Fischständen oder in spezialisierten Fischrestaurants angeboten.

Das Gericht ist knusprig, zugleich zart und wird heiß serviert. Besucher der Niederlande sollten dieses traditionelle Gericht unbedingt probieren, um einen Eindruck von der regionalen Küche zu bekommen.